Pasztet z cukinii i szpinaku 0
Na codzienną kolację jak i wyjątkowe uroczystości doskonale nadaje się pasztet z cukinii i szpinaku. Bardzo obawiałam się takiej przekąski ale nie potrzebnie. Teraz już wiem, że pasztety bezmięsne są bardzo smaczne nie tylko dla wegetarian.
Czas na przygotowanie składników na pasztet z cukinii i szpinaku. Pierwsze skrzypce grają szpinak i cukinia. Jeśli nie można dostać świeżego szpinaku, bez problemu można go zastąpić mrożonym. Kolejnym składnikiem jest cebula, która doda wyrazistości naszemu wypiekowi. Bułka tarta jak i jajka doskonale zwiążą masę. Będziemy potrzebować również bułkę tartą i mleko. Nie można zapomnieć o przyprawach, bez których pasztet był by bez wyrazu 
Powinniśmy zaopatrzyć się w gałkę muszkatołową, czosnek, sól, pieprz i bazylia (najlepiej świeża)- uwielbiam.
Czas przystąpić do dzieła.
Po pierwsze myjemy i obieramy cukinię, którą ścieramy na tarte o grubych oczkach. Następnie wybieramy ładne cebulki, które mimo płaczu obieramy i kroimy na plastry. Tak przygotowaną cebulę smażymy na łyżce oliwy. czytaj dalej »
Leczo z cukinią 0
Leczo z cukinią to dobry pomysł na kolację na nadchodzące zimowe wieczory. Uwielbiam smak tej potrawy, które dzięki kompozycji składników i przypraw nabiera wyrazistości. Zdradzę coś w sekrecie jeśli zrobię więcej lecza, po prostu je zamrażam. Gdy nie mam pomysłu na obiad, myk, rozmrażam, zagęszczam i gulasz do ziemniaczków, ryżu lub kaszy gotowy. A teraz od początku aby przygotować leczo z cukinią dla całej rodziny potrzebujemy to pyszne warzywo- świeże lub mrożone. Na wstępie myjemy i obieramy cukinię ze skóry, jeśli mamy do czynienia z młodziutką nie koniecznie. Tak przygotowaną kroimy w małe kosteczki. Między czasie płuczemy kiełbaskę, kroimy ją w kostkę i obsmażamy na patelni. Na wytopionym tłuszczyku rumienimy delikatnie pokrojoną cebulę. Nie wiem jak wy ale ja uwielbiam smak marchewki, którą zawsze dodaję. Marchew obieram ze skóry, myję i kroję w talarki. Nadaje ona niebanalnego posmaku – słodkości. Jeśli lubisz pieczarki możesz obrać i skroić trzy – cztery.
Do garnka wlewamy wodę, dokładamy kiełbasę, cebulę, pieczarki oraz marchewkę i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut z dodatkiem soli do smaku. czytaj dalej »
Cukinia konserwowa 0
Cukinia konserwowa to doskonałe uzupełnienie jesienno- zimowych obiadów. Aby zrobić smaczną sałatkę z cukinii w słoiczki musimy w pierwszej kolejności obrać cukinię, pokroić w drobne kosteczki. Kolejnym krokiem jest umycie i poszatkowanie ogórków i cebuli. Wszystkie składniki przekładamy do dużej miski i mieszamy. Najważniejszym momentem w przygotowaniu sałatki jest nasolenie warzyw i pozostawienie ich na godzinę aż puszczą sok. Po upływie tego czasu odcedzamy sok, bo cukinia konserwowa nie była za słona. Poszatkowane warzywa zalewamy olejem i mieszamy z posiekaną natką pietruszki oraz koperkiem.
Teraz przyszedł czas na przygotowanie zawiesiny do konserwowania. W garku gotujemy wodę, dodajemy cukier, ziele angielskie, gorczycę białą, na końcu gdy woda się zagotuje z przyprawami dolewamy ocet aby nie odparował. czytaj dalej »